La primavera trae consigo una explosion de colores, aromas y sabores que se cuelan en los mercados y cocinas de Bilbao. Es el momento perfecto para los amantes de la gastronomía: productos frescos, recetas tradicionales reinventadas y una ciudad que rinde homenaje a su cultura culinaria con cada bocado. Si eres de los que viajan con el paladar por delante, esta ruta por los sabores de primavera en Bilbao está pensada para ti.
Ingredientes que saben a primavera
Con la llegada del buen tiempo, los platos se llenan de frescura y matices suaves. Entre los ingredientes estrella están los espárragos blancos, tiernos y delicados; los codiciados guisantes lágrima, también conocidos como el "caviar verde" por su dulzura y textura; las anchoas del Cantábrico, que alcanzan su punto óptimo en esta época; y por supuesto, el bacalao, presente en infinidad de recetas tradicionales vascas. Para el toque dulce, nada como unas fresas frescas de temporada, a menudo acompañadas de nata o transformadas en irresistibles postres caseros.
Platos que despiertan el apetito
La cocina vasca en primavera se adapta a la estación sin perder su carácter. En las cartas de bares y restaurantes del Casco Viejo podrás encontrar propuestas como el revuelto de guisantes lágrima con jamón ibérico, un plato sencillo y sublime. También destacan los espárragos templados con vinagreta de mostaza antigua, que aportan frescura y sabor en estado puro. Las anchoas marinadas con pimientos asados resumen el norte en cada bocado, mientras que el bacalao al pil-pil o a la vizcaína se mantiene como un clásico infalible, adaptado a los productos frescos de la temporada. Y para cerrar una comida de primavera, nada mejor que una tarta de fresa casera, ligera y aromática.
Dónde probarlos cerca del Hotel Sirimiri
A escasos pasos del Hotel Sirimiri, en pleno Casco Viejo, se esconden algunas joyas gastronómicas donde podrás degustar estos sabores. El Café Bar Bilbao en la Plaza Nueva es ideal para probar pintxos de temporada en un ambiente clásico y animado. Muy cerca, Gure Toki, también en Plaza Nueva, es reconocido por su creatividad y el uso de ingredientes frescos. El restaurante Zaharra ofrece cocina tradicional vasca con menús que se adaptan a los productos del momento. La Olla destaca por sus platos de cuchara, productos de mercado y buen ambiente.
El mercado de La Ribera: un festín para los sentidos
Si prefieres explorar y llevarte algo de Bilbao contigo, no puedes perderte el Mercado de La Ribera. Con sus puestos de frutas, verduras, carnes y pescados, es un lugar perfecto para descubrir los productos de temporada, hablar con productores locales y empaparte del alma gastronómica de la ciudad. Además, cuenta con un espacio gastronómico donde podrás probar elaboraciones al momento.
Vívelo en primera persona
La primavera se saborea mejor cuando se vive de cerca. Y no hay mejor forma de hacerlo que alojándote en el Hotel Sirimiri, un punto de partida ideal para explorar el Casco Viejo y sumergirte en la esencia culinaria de Bilbao.
Reserva tu estancia, despierta tus sentidos y prepárate para un viaje lleno de sabor. Porque Bilbao, en primavera, está más delicioso que nunca.